กาแฟ อัฟโฟกาโต้: ของหวานสุดคลาสสิกจากอิตาลี
กาแฟ อัฟโฟกาโต้ (Affogato) เป็นของหวานสุดคลาสสิกจากอิตาลีที่ทำโดยตักไอศกรีมรสวานิลลา 1-2 ลูกใส่ลงในถ้วย แล้วราดเอสเพรสโซร้อนๆ ลงไป รสชาติของกาแฟ Affogato นั้นจะเข้มข้น ขมเล็กน้อย และตัดกับความหวานละมุนของไอศกรีมวานิลลาได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตขูด หรือถั่วต่างๆ ได้ตามชอบใจ
ประวัติความเป็นมาของกาแฟ อัฟโฟกาโต้
กาแฟ Affogato ถือกำเนิดขึ้นในประเทศอิตาลีเมื่อช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยคำว่า “Affogato” ในภาษาอิตาลีมานความหมายว่า “จมน้ำ” ซึ่งหมายถึงการจมของไอศกรีมลงไปในกาแฟเอสเพรสโซนั่นเอง ในช่วงแรกๆ นั้น กาแฟ Affogato เป็นของหวานที่นิยมรับประทานกันในหมู่ชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ในปัจจุบัน กาแฟ Affogato ได้กลายเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และสามารถพบได้ในร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง
วิธีทำกาแฟ อัฟโฟกาโต้
การทำกาแฟ Affogato นั้นง่ายมาก มีเพียงส่วนผสมเพียงแค่ 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่
- ไอศกรีมรสวานิลลา 1-2 ลูก
- กาแฟเอสเพรสโซ 1 ช็อต
วิธีทำ
- ตักไอศกรีมวานิลลาใส่ลงในถ้วย
- ราดกาแฟเอสเพรสโซร้อนๆ ลงไป
- โรยท็อปปิ้งตามชอบใจ เช่น วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตขูด หรือถั่วต่างๆ
- รับประทานทันที
ประโยชน์ของกาแฟ Affogato
กาแฟ Affogato นอกจากจะเป็นของหวานที่อร่อยแล้ว- ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากในกาแฟนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยชะลอวัยและป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และโรคมะเร็ง ส่วนในไอศกรีมก็มีแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
สูตรกาแฟ Affogato แบบต่างๆ
- Affogato คลาสสิกใช้ไอศกรีมวานิลลาและกาแฟเอสเพรสโซเป็นส่วนผสมหลัก
- Affogato ช็อกโกแลตใช้ไอศกรีมช็อกโกแลตแทนไอศกรีมวานิลลา และอาจเพิ่มท็อปปิ้งเป็นช็อกโกแลตขูดหรือซอสช็อกโกแลต
- Affogato ถั่วใช้ไอศกรีมรสวานิลลาและกาแฟเอสเพรสโซเหมือน Affogato คลาสสิก แต่เพิ่มท็อปปิ้งเป็นถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท หรือพิสตาชิโอ
- Affogato คาราเมลใช้ไอศกรีมรสวานิลลาและกาแฟเอสเพรสโซเหมือน Affogato คลาสสิก แต่เพิ่มท็อปปิ้งเป็นซอสคาราเมล วิปปิ้งครีม และถั่วคาราเมล
- Affogato มินต์ใช้ไอศกรีมรสวานิลลาและกาแฟเอสเพรสโซเหมือน Affogato คลาสสิก แต่เพิ่มท็อปปิ้งเป็นซอสช็อกโกแลตมิ้นต์ วิปปิ้งครีม และช็อกโกแลตมิ้นต์ขูด
กาแฟ อัฟโฟกาโต้ สูตรและเคล็ดลับการทำให้อร่อย
กาแฟ Affogato เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น ขมเล็กน้อย และตัดกับความหวานละมุนของไอศกรีมวานิลลาได้อย่างลงตัว การทำกาแฟ Affogato นั้นง่ายมาก แต่ก็มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้กาแฟ Affogato ของคุณมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- ไอศกรีมวานิลลา 1-2 ลูก
- กาแฟเอสเพรสโซ 1 ช็อต
- ท็อปปิ้งตามชอบ (วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตขูด ถั่วต่างๆ เป็นต้น)
วิธีทำ
- ตักไอศกรีมวานิลลาใส่ลงในถ้วย
- ราดกาแฟเอสเพรสโซร้อนๆ ลงไป
- โรยท็อปปิ้งตามชอบใจ
- รับประทานทันที
เทคนิคการทำให้อร่อย และวิธีเก็บรักษา
- ใช้ไอศกรีมคุณภาพดีไอศกรีมที่ดีจะทำให้กาแฟ Affogato มีรสชาติที่อร่อยและละมุนมากขึ้น ไอศกรีมแบบโฮมเมดหรือไอศกรีมจากร้านไอศกรีมคุณภาพดีจะให้รสชาติที่ดีกว่าไอศกรีมสำเร็จรูปทั่วไป
- ใช้กาแฟเอสเพรสโซสดใหม่กาแฟเอสเพรสโซสดใหม่จะทำให้กาแฟ Affogato มีรสชาติที่หอมกรุ่นและเข้มข้น กาแฟเอสเพรสโซที่ชงเองหรือกาแฟเอสเพรสโซจากร้านกาแฟจะดีกว่ากาแฟเอสเพรสโซสำเร็จรูป
- ราดกาแฟเอสเพรสโซลงไปบนไอศกรีมทันทีการราดกาแฟเอสเพรสโซลงไปบนไอศกรีมทันทีจะช่วยให้ไอศกรีมละลายและผสมกับกาแฟได้อย่างลงตัว ทำให้กาแฟ Affogato มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
- ใช้ช้อนคนเบาๆไม่ควรคนกาแฟ Affogato แรงเกินไป เพราะจะทำให้ไอศกรีมละลายหมดและกลายเป็นน้ำ
- รับประทานทันทีกาแฟ Affogato ควรรับประทานทันทีหลังจากราดกาแฟเอสเพรสโซลงไป เพราะถ้าทิ้งไว้นานเกินไป ไอศกรีมจะละลายหมดและกลายเป็นน้ำ
วิธีการเก็บรักษา
กาแฟ Affogato ควรรับประทานทันทีหลังจากทำเสร็จ หากต้องการเก็บไว้รับประทานภายหลัง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานภายใน 2-3 วัน
หาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ :