แนะนำ สายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทย
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย คนไทยดื่มกาแฟกันมากเป็นอันดับต้นๆ ของโลก และด้วยสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสม ทำให้ประเทศไทยสามารถ ปลูกกาแฟ ได้หลากหลายสายพันธุ์ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ สายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทย
สายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทย 4 สายพันธุ์กาแฟ
มีกาแฟทั้งหมด 4 สายพันธุ์หลัก ได้แก่
- อาราบิก้า (Arabica) เป็นสายพันธุ์กาแฟที่นิยมบริโภคมากที่สุดในโลก มีรสชาติที่นุ่มละมุน กลมกล่อม มีกลิ่นหอม มีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าสายพันธุ์อื่นๆ กาแฟอาราบิก้าที่ปลูกในไทยส่วนใหญ่จะปลูกในภาคเหนือ เชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน เป็นต้น
- โรบัสต้า (Robusta) เป็นสายพันธุ์กาแฟที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย มีปริมาณคาเฟอีนสูง รสชาติเข้มข้น ขมฝาด กาแฟโรบัสต้าส่วนใหญ่จะปลูกในภาคใต้ เช่น ชุมพร ระนอง สุราษฎร์ธานี เป็นต้น
- เอ็กเซลซ่า (Excelsa) เป็นสายพันธุ์กาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นคล้ายดอกมะลิ กาแฟเอ็กเซลซ่าส่วนใหญ่จะปลูกในภาคเหนือ เชียงใหม่ เชียงราย เป็นต้น
- ลิเบอริก้า (Liberica) เป็นสายพันธุ์กาแฟที่มีปริมาณคาเฟอีนสูงที่สุด รสชาติเข้มข้นมาก มีกลิ่นคล้ายผลไม้ กาแฟลิเบอริก้าส่วนใหญ่จะปลูกในภาคใต้ เช่น ระนอง สุราษฎร์ธานี นครศรีธรรมราช เป็นต้น
สายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทย 2 สายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุด
สายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทย กาแฟอาราบิกา
สายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทยมากที่สุดคือ กาแฟอาราบิกา เนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มละมุน กลมกล่อม มีกลิ่นหอม และมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าสายพันธุ์อื่นๆ กาแฟอาราบิก้าที่ปลูกในไทยส่วนใหญ่จะเป็นสายพันธุ์ลูกผสม เช่น กาแฟคาติมอร์ (Catimor) กาแฟคาทูร่า (Caturra) กาแฟไฮบริด เดอ ติมอร์ (Hybrid de Timor) เป็นต้น กาแฟอาราบิก้าที่ปลูกในไทยมีหลายแหล่งปลูกที่สำคัญ เช่น ดอยช้าง จังหวัดเชียงราย ดอยอินทนนท์ จังหวัดเชียงใหม่ ดอยแม่สลอง จังหวัดเชียงราย ดอยอ่างขาง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นต้น กาแฟอาราบิก้าจากแหล่งปลูกเหล่านี้มีคุณภาพดี รสชาติอร่อย เป็นที่นิยมของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ
สายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทย กาแฟโรบัสต้า
นอกจากกาแฟอาราบิก้าแล้ว กาแฟโรบัสต้า ก็เป็นสายพันธุ์กาแฟที่นิยมในไทยเช่นกัน กาแฟโรบัสต้ามีรสชาติเข้มข้น ขมฝาด มีปริมาณคาเฟอีนสูง เหมาะสำหรับคนชอบดื่มกาแฟรสชาติเข้มๆ กาแฟโรบัสต้าที่ปลูกในไทยส่วนใหญ่จะเป็นสายพันธุ์ลูกผสมเช่นกัน เช่น กาแฟโรบัสต้าสายพันธุ์บีแอล (Robusta CL1) กาแฟโรบัสต้าสายพันธุ์บีแอล 2 (Robusta CL2) กาแฟโรบัสต้าสายพันธุ์บีแอล 3 (Robusta CL3) เป็นต้นกาแฟโรบัสต้าที่ปลูกในไทยมีหลายแหล่งปลูกที่สำคัญ เช่น จังหวัดชุมพร จังหวัดระนอง จังหวัดสุราษฎร์ธานี จังหวัดกระบี่ จังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นต้น กาแฟโรบัสต้าจากแหล่งปลูกเหล่านี้มีคุณภาพดี รสชาติเข้มข้น เป็นที่นิยมของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ
สายพันธุ์กาแฟใหม่ๆ
ในปัจจุบันมีการพัฒนา สายพันธุ์กาแฟ ใหม่ๆ ขึ้นมามากมาย เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น กาแฟสายพันธุ์ อราบิก้า สายพันธุ์ คาติมอร์ 1662 เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นในประเทศไทย โดยผสมผสานระหว่างกาแฟสายพันธุ์ คาติมอร์ และ ไฮบริด เดอ ติมอร์ สายพันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูง รสชาติดี และมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น
กาแฟ Specialty Coffee ในไทย
กาแฟ Specialty Coffee เป็นกาแฟที่มีคุณภาพสูง ผ่านกระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่วกาแฟ และการชงกาแฟ กาแฟ Specialty Coffee มีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟคุณภาพสูง ในประเทศไทยมีผู้ผลิตกาแฟ Specialty Coffee อยู่หลายราย กาแฟ Specialty Coffee ของไทยมักมีรสชาติที่นุ่มละมุน มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟ Specialty Coffee ของไทยมักมีราคาสูงกว่ากาแฟทั่วไป แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่คุ้มค่ากับราคา
การดื่มกาแฟแบบใหม่ๆ
ในปัจจุบันมีวิธีการดื่มกาแฟแบบใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย เช่น การดื่มกาแฟแบบ Cold Brew การดื่มกาแฟแบบ Nitro Coffee การดื่มกาแฟแบบ Cold Drip เป็นต้น วิธีการดื่มกาแฟแบบใหม่ๆ เหล่านี้ช่วยให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่แตกต่างออกไป
- การดื่มกาแฟแบบ Cold Brew เป็นวิธีการชงกาแฟโดยการนำกาแฟบดมาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กาแฟ Cold Brew จะมีรสชาติที่นุ่มละมุน มีกลิ่นหอมที่เข้มข้น
- การดื่มกาแฟแบบ Nitro Coffee เป็นวิธีการชงกาแฟโดยการนำกาแฟมาผสมกับไนโตรเจน กาแฟ Nitro Coffee จะมีฟองนุ่มๆ คล้ายกับเบียร์ มีรสชาติที่เข้มข้น
- การดื่มกาแฟแบบ Cold Drip เป็นวิธีการชงกาแฟโดยการนำกาแฟบดมาวางบนกระดาษกรองแล้วค่อยๆ หยดน้ำร้อนลงไป กาแฟ Cold Drip จะมีรสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอมที่ชัดเจน
