สูตรกาแฟ เอสเพรสโซ่ วิธีชงกาแฟ ที่บ้านอย่างง่ายและอร่อย
กาแฟ เอสเพรสโซ่ (Espresso) เป็นเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์ สามารถนำไปทำเป็นเมนูกาแฟอื่นๆ ได้หลากหลาย เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ และอื่นๆ การชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีเครื่องชง กาแฟ และ เมล็ดกาแฟ คุณภาพดี ก็สามารถชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่อร่อยได้ด้วยตัวเองแล้ว เราจะมาแนะนำสูตรกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ง่ายและอร่อย พร้อมทั้งเทคนิคการชงกาแฟเอสเพรสโซ่ให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
ประวัติความเป็นมาของกาแฟ เอสเพรสโซ่
กาแฟเอสเพรสโซ่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ชาวอิตาลีได้คิดค้นเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ขึ้น โดยเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่รุ่นแรกๆ นั้นใช้แรงดันไอน้ำในการสกัดกาแฟออกมา กาแฟเอสเพรสโซ่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในอิตาลี และเริ่มแพร่หลายไปทั่วโลกในช่วงศตวรรษที่ 20 ปัจจุบัน กาแฟเอสเพรสโซ่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
สูตรชงกาแฟ เอสเพรสโซ่ กินเองที่บ้าน
ส่วนผสม
- เมล็ดกาแฟคั่วบดละเอียด 18 กรัม
- น้ำสะอาด 36 มิลลิลิตร
อุปกรณ์
- เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่
- ตำแหน่งกาแฟบด (Portafilter)
- แทมเปอร์ (Tamper)
- ถ้วยกาแฟ
วิธีทำ
- เติมน้ำสะอาดลงในแท็งก์น้ำของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่
- เปิดเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่เพื่อให้เครื่องทำความร้อน
- บดเมล็ดกาแฟให้ได้ผงกาแฟที่ละเอียด
- ใส่ผงกาแฟลงในตำแหนตำแหน่งกาแฟบด และใช้แทมเปอร์กดผงกาแฟให้แน่น
- ติดตั้งตำแหน่งกาแฟบดเข้ากับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่
- วางถ้วยกาแฟไว้ใต้ตำแหน่งกาแฟบด
- กดปุ่มชงกาแฟเพื่อเริ่มชงกาแฟเอสเพรสโซ่
เมื่อชงกาแฟเอสเพรสโซ่เสร็จแล้ว ให้ยกถ้วยกาแฟออกจากเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่และเพลิดเพลินกับกาแฟเอสเพรสโซ่ที่อร่อยได้เลย
สูตรกาแฟ เอสเพรสโซ่เย็น
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (ประมาณ 36 มิลลิลิตร)
- น้ำแข็ง
- นมข้นหวาน (ตามชอบ)
- นมข้นจืด (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ตามสูตรปกติ
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว
- เทกาแฟเอสเพรสโซ่ลงไป
- เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดตามชอบ
- คนให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติและเติมน้ำตาลตามชอบ
เคล็ดลับ
- เลือกใช้เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซ่ที่มีคุณภาพดี
- ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ให้เสร็จภายใน 20-30 วินาที
- ใส่น้ำแข็งให้พอดี ไม่ควรใส่น้ำแข็งมากเกินไป เพราะจะทำให้กาแฟเจือจาง
- เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดตามชอบ
เคล็ดลับการชงกาแฟเอสเพรสโซ่
- ใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพดี เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดีจะให้รสชาติของกาแฟเอสเพรสโซ่ที่หอมกรุ่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
- บดเมล็ดกาแฟให้ได้ผงกาแฟที่ละเอียด ผงกาแฟที่ละเอียดจะช่วยให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่ที่มีรสชาติที่เข้มข้นและครีม่าที่สวยงาม
- กดผงกาแฟให้แน่น การกดผงกาแฟให้แน่นจะช่วยให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่ที่มีรสชาติที่สม่ำเสมอและไม่ไหลเร็วเกินไป
- ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณกาแฟเอสเพรสโซ่ที่เหมาะสมสำหรับการชงครั้งหนึ่งคือ 36 มิลลิลิตร การชงกาแฟเอสเพรสโซ่ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ่ที่มีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
- เมล็ดกาแฟที่ใช้ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ควรเป็นเมล็ดกาแฟคั่วบดสดใหม่
- บดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดพอดี ไม่ละเอียดเกินไปหรือหยาบเกินไป
- กดผงกาแฟให้แน่นพอดี ไม่แน่นเกินไปหรือหลวมเกินไป
- ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ให้เสร็จภายใน 20-30 วินาที
ประโยชน์ของกาแฟเอสเพรสโซ่
กาแฟเอสเพรสโซ่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย กาแฟเอสเพรสโซ่ยังมีคาเฟอีนที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและร่างกาย อย่างไรก็ตาม กาแฟเอสเพรสโซ่ก็อาจมีโทษเช่นกัน หากบริโภคมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการใจสั่น ปวดหัว และนอนไม่หลับ
ความแตกต่างระหว่างกาแฟเอสเพรสโซ่กับกาแฟอื่นๆ
กาแฟเอสเพรสโซ่แตกต่างจากกาแฟอื่นๆ ตรงที่มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่นกว่า เนื่องจากกาแฟเอสเพรสโซ่ถูกสกัดด้วยแรงดันสูง ทำให้ได้น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดกาแฟออกมามากกว่ากาแฟอื่นๆ นอกจากนี้ กาแฟเอสเพรสโซ่ยังมีครีม่า (Crema) ซึ่งเป็นฟองโฟมสีน้ำตาลเข้มที่ลอยอยู่ด้านบนของกาแฟเอสเพรสโซ่ ครีม่าเกิดจากการสกัดกาแฟด้วยแรงดันสูงเช่นกัน
ศึกษาเพิ่มเติมได้ที่ : https://coffebeans.co/